Món 1: Cá kho hành khô

Nguyên liệu:

- 500gr cá chép (hoặc trắm)

- Hành khô

- Nước mắm, tiêu, bột ngọt, nước màu…

Cách làm:

- Cá rửa sạch, để ráo rồi ướp các gia vị, nước màu để 15 phút cho ngấm.

- Hành bằm nhỏ phi với mỡ vàng thơm.

- Cho cá đã ướp vào nồi đất, đổ ngập nước, đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút, thấy sền sệt màu nâu vàng là được.

- Cho ra đĩa, rắc hành khô đã phi thơm lên trên.

Món 2: Đậu phụ trứng xào thập cẩm

Nguyên liệu:

- 2 thanh đậu phụ

- 2 quả ớt chuông xanh và đỏ

- 50g nấm hương

- 2 quả trứng gà ta

- 2 củ hành khô, thái nhỏ.

- Gia vị; Bột nêm, bột canh, bột ngọt, dầu ăn.

Cách làm:

- Đậu phụ rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn.

- Ớt chuông rửa sạch, cắt miếng hạt lựu.

- Nấm hương ngâm với nước ấm pha muối loãng cho mềm ra và đem rửa sạch, để ráo.

- Đập trứng gà ra tô, chỉ lấy lòng đỏ, đánh tan.

- Cho dầu vào chảo đợi nóng già, nhúng từng miếng đậu phụ qua lòng đỏ trứng, sau đó rán vàng.

- Lấy một cái chảo khác, phi hành thơm. Cho ớt vào xào, sau đó là nấm, và cuối cùng là đậu phụ đã rán vàng. Nêm gia vị vừa ăn rồi cho ra đĩa dùng nóng.

Món 3: Canh sườn củ cải

Nguyên liệu

- Sườn non

- Củ cải

- Gia vị

- Hành

Cách làm

- Sườn sơ chế sạch, đem luộc qua và rửa lại

- Củ cải gọt vỏ, thái miếng vừa ăn

- Cho sườn vào ninh, nêm gia vị vừa miệng.

- Khi sườn mềm, bỏ củ cải và đun sôi, cho hành hoa vào và ăn nóng.

Tráng miệng với: Chè hạt sen

Nguyên liệu:

- 2 xâu hạt sen khô (nếu có hạt tươi thì càng ngon)

- 300 g đường phèn

- 2 ống vani.

Cách làm:

- Hạt sen rửa sạch, ngâm nước 20 phút, cho vào xoong đổ nước ngập, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa cho đến khi chín mềm.

- Nấu tan đường phèn với nửa lít nước, lọc qua xoong khác, cho hạt sen vào nấu trên lửa nhỏ độ 10 phút, nhấc xoong xuống, cho vani vào khuấy đều. Múc chè ra bát, cho đá đập nhỏ vào ăn cùng (hoặc ăn khi nóng tùy khẩu vị).

Camnanggiadinh.com.vn chúc gia đình bạn có bữa ăn thật ngon miệng!

Đầu Bếp Nấm Rơm